Pokud provozujete stroj na popcorn o objemu 8 uncí, zde je číslo, které skutečně potřebujete: naplánujte si asi 2,5 až 3 unce oleje na každých 8 uncí vyloupaných jader. V kuchyňských měřeních je to zhruba jedna třetina šálku oleje na várku nebo poměr asi jeden díl oleje ke třem dílům zrn podle hmotnosti. Dosáhněte této rovnováhy a kukuřice rovnoměrně praská, chutná křupavě a zanechá konvici bez mastného filmu.
„8 oz“ vám říká velikost konvice, nikoli množství oleje, a přesné číslo se trochu posouvá v závislosti na stroji, oleji, který si vyberete, a na tom, jak máte rádi popcorn. Náš tým v Cixi Xinpu Jianke Electric Appliance Factory vyrábí stroje na popcorn od roku 2010 a tuto otázku slýcháme od nových majitelů nejčastěji. Níže je praktický rozpis: matematika, měření a zvyky, které udržují konvici o objemu 8 uncí tak, jak by měla praskat.
Rychlá odpověď: Olej na dávku podle velikosti konvice
Každá várka má dvě čísla: kolik jader jde do konvice a kolik oleje jde s nimi. Jakmile znáte velikost konvice, zbytek je jednoduchá aritmetika. Níže uvedená tabulka ukazuje množství oleje, která doporučujeme pro běžné velikosti konvic, měřeno podle hmotnosti a objemu.
| Velikost konvice | Jádra (hmotnost) | Olej (hmotnost) | Olej (objem) | Přibl. vyskočil výnos |
|---|---|---|---|---|
| 4 unce | 4 unce | 1,25 až 1,5 unce | 3 polévkové lžíce | 10 až 12 šálků |
| 6 uncí | 6 uncí | 2 unce | 1/4 šálku | 15 až 18 šálků |
| 8 oz | 8 oz | 2,5 až 3 oz | 1/3 šálku | 20 až 24 šálků |
| 12 oz | 12 oz | 4 unce | 1/2 šálku | 30 až 36 šálků |
| 16 oz | 16 oz | 5 až 6 oz | 2/3 šálku | 40 až 48 šálků |
Olej odměřujte, nelijte od oka. Jedna polévková lžíce příliš mnoho způsobuje, že várka je těžká, a jedna polévková lžíce příliš málo nechá jádra suchá a napůl prasklá. Pokud váš manuál uvádí jiný poměr, postupujte podle návodu; bylo to napsáno pro tu konkrétní konvici a topné těleso.
Pro širší pohled na to, jak velikost konvice mění matematiku, náš průvodce kolik oleje dát do stroje na popcorn projde stejným výpočtem pro jiné velikosti šarže.
Co hodnocení „8 Oz“ vlastně znamená
Na stroji na popcorn popisuje uncové hodnocení kapacitu jádra konvice na cyklus praskání, což znamená 8 uncí nepražených jader podle hmotnosti. Není to 8 uncí hotového popcornu a není to měření objemu. Osm uncí jader je zhruba 1 1/4 šálku a produkuje něco mezi 20 a 24 šálky pražené kukuřice, asi pět až šest litrů.
Rychlovarná konvice o objemu 8 uncí se nachází na krásném místě mezi běžným domácím strojem a kompletním vybavením kina. Je to velikost, kterou vidíte v barech, malých kioscích, školních sbírkách a domácích kinech, a je to obvykle design na bázi oleje: vyhřívaná hliníková nebo nerezová pánev s motorizovaným míchadlem, které udržuje jádra v pohybu olejem, místo aby se připalovala na dně. Náš červený hliníkový stroj na popcorn na pánvi, model PM1200, přesně dodržuje toto uspořádání.
Červená hliníková pánev Popcorn Machine Model PM-1200 European Plug stroj na popcorn Model PM-1200 Evropská zástrčka 1200W, 3-5 minut Jednou Kapacita 270ML Bez oleje Certifikace a protokol CE/ROHS/LFGB Zobrazit produkt → Stojí za to vědět, že ne každý "8 oz" stroj vůbec používá olej. Horkovzdušné modely o stejné kapacitě nefungují ničím jiným než pohybem horkého vzduchu, a proto jejich návody nikdy neuvádějí množství oleje. Pokud váš stroj nemá míchadlo a děrovanou vyskakovací komoru, je to téměř jistě horkovzdušná jednotka a přidáním oleje uděláte jen nepořádek.
Proč je poměr oleje k jádru důležitější než značka oleje
Olej dělá v konvici na popcorn tři práce. Potahuje jádra, takže se teplo šíří rovnoměrně, přenáší teplo z povrchu pánve a nese sůl a koření. Změňte množství a změníte všechny tři práce najednou.
Použijte příliš málo oleje a jádra přiléhají k horkému kovu a na jedné straně se spálí, než se vlhkost uvnitř změní na páru. Výsledkem je více nevypražených jader, spálená chuť a suchý pocit v ústech. Použijte příliš mnoho a popcorn absorbuje olejový film, který se během několika minut změní na žvýkací, rozstříkne se uvnitř skříně a na konci cyklu začne kouřit.
U kotlíku o objemu 8 uncí je poměr, na kterém se většina operátorů dohodne, jeden díl oleje a tři díly zrn podle hmotnosti. Některé komerční kuchyně používají blíže k jednomu dílu oleje ke čtyřem dílům jader pro lehčí svačinu, ale to funguje nejlépe s čerstvými jádry s vysokou vlhkostí. Pokud si nejste jisti, začněte na 2,5 unci a mírně ji pošťouchněte, pokud je hotová dávka suchá.
Jaký olej byste měli použít v 8 oz stroji?
Olej, který si vyberete, ovlivňuje chuť, kouř a čistotu chodu konvice. Toto jsou možnosti, které dobře fungují v 8 oz konvici, v pořadí, které obvykle doporučujeme:
- Rafinovaný kokosový olej - klasický výběr popcornu z konvice. Má vysoký kouřový bod, jemnou chuť a zůstává stabilní při skladování.
- Kokosový olej s příchutí másla - standard kina. Rafinovaný kokosový olej s přírodním barvivem a máslovým aroma dodává máslovou chuť bez pálivých problémů, které skutečné máslo vytváří.
- Řepkový, slunečnicový, kukuřičný nebo rostlinný olej - neutrální, levné a snadno k nalezení. Dobré každodenní možnosti, pokud nepotřebujete máslový povrch.
- Arašídový olej - vynikající tepelná odolnost a příjemný ořechový tón, ale stojí za to se mu vyhnout na veřejných místech, kde mohou být obavy z alergií.
- Olivový olej, avokádový olej a nerafinovaný kokosový olej - lépe se uchovávat pro salátovou mísu. Jejich kouřové body jsou nižší a jejich chuť konkuruje kukuřici.
- Skutečné máslo - nikdy v konvici, protože se připálí, než je popcorn hotový. Roztavte ho a místo toho prohoďte hotovou várkou.
Krok za krokem: Měření oleje a jader pro dokonalou dávku
Jakmile je poměr jasný, je rutina přímočará. Zde je návod, jak doporučujeme provozovat 8 oz olejovou konvici:
- Předehřejte konvici po dobu jedné až dvou minut se zavřeným víkem. Teplá pánev začne pukat rychleji a zkrátí dobu, kterou jádra stráví sezením v oleji.
- Odvažte 8 uncí jader nebo změřte asi 1 1/4 šálku. Šálek spíše zarovnejte, než abyste ho nahrnuli.
- Odměřte 2,5 až 3 unce oleje, asi jednu třetinu šálku, pomocí stupnice nebo označené naběračky. Konzistence je zde důležitější než přesné číslo.
- Nejprve přidejte olej, poté jádra a poté lžičku jemné popcornové soli, pokud máte rádi kořeněnou kukuřici. Kuchyňská sůl je příliš hrubá, klesá ke dnu a připaluje se.
- Zavřete víko, spusťte míchadlo a ohřívač a nechte stroj pracovat tři až čtyři minuty. Neotevírejte víko uprostřed cyklu; ztrácíte teplo, které způsobuje praskání jader.
- Poslouchejte až do konce. Když se praskání zpomalí na jedno prasknutí každé dvě nebo tři sekundy, vypněte ohřívač a konvici ihned vypusťte. Kukuřice ponechaná v horké konvici je to, co způsobuje, že dno várky chutná zatuchle.
- Hotový popcorn okořeňte v samostatné misce, ne v konvici, takže sůl a polevy zůstanou mimo váš olej pro další várku.
Pro stroj vyrobený tak, aby tuto rutinu usnadnil, se podívejte na náš červený stroj na popcorn s certifikací CE, model PM2800, který spojuje vyhřívanou konvici s jednoduchým ovládacím panelem se dvěma přepínači.
Provoz 8oz stroje v komerčním prostředí
V kiosku, baru nebo malém obchodě se otázka oleje stává otázkou nákupu. Dávka o objemu 8 uncí trvá asi tři až čtyři minuty, než se vypukne, plus minuta vysypání a opětovné naplnění, takže jedna konvice reálně vydá devět až dvanáct dávek za hodinu a každá z těchto dávek spotřebuje 2,5 až 3 unce oleje. Rušný večer třiceti dávek proto potřebuje asi 75 až 90 uncí oleje, téměř čtyři kila rafinovaného kokosového oleje.
Tato aritmetika je důvodem, proč komerční operátoři nakupují ropu ve velkém a stále ji pokaždé měří. Zákazníci si všímají konzistence šarže od šarže: stejná barva, stejná křupavost, stejný máslový závěr v osm večer jako v poledne. Díky stroji se skutečným míchacím mechanismem a stabilním teplem je tato konzistence mnohem snadnější. Náš PC komerční stroj na popcorn, model PM2808, je navržen přesně pro tento druh nepřetržité služby.
PC komerční stroj na popcorn model PM-2808 Evropská zástrčka Komerční stroj na popcorn Model PM-2808 Evropská zástrčka 320W, 3-5 minut Jednou Kapacita 570ML s olejem a cukrem Certifikace a protokol o zkoušce CE/ROHS/LFGB Zobrazit produkt → Pět chyb, které zničí 8 oz dávku
- Sledování oleje. Nejčastější příčinou rozmoklého a těžkého popcornu je šplouchnutí více, než vyžaduje poměr.
- Přeplnění konvice. Osm uncí znamená osm uncí. Další jádra nevyskočí a připálí se na pánev.
- Použití másla nebo margarínu v konvici. Oba hoří při teplotách konvice. Uschovejte je na polevu.
- Opětovné použití oleje z předchozí šarže. Starý olej nese spálenou chuť a částice a pokaždé se z něj dříve kouří.
- Přeskakování stírání mezi dávkami. Tenký film připálených zbytků na konvici přechází rovnou do další várky.
Čištění a skladování oleje
Rychlovarná konvice, která dobře skáče, je konvice, která se čistí. Nechte stroj vychladnout, otřete vnitřek konvice a míchací mechanismus měkkým hadříkem a teplou vodou, poté důkladně osušte. Základnu konvice ani elektrické části nikdy neponořujte do vody a skříň a panely otírejte pouze vlhkým hadříkem.
Důležité je také skladování ropy. Kokosový olej skladujte v chladné, tmavé skříni a kupte si množství, které můžete spotřebovat během několika měsíců, protože olej skladovaný u horké varné linky žlukne rychleji, než většina lidí očekává. Pokud váš olej ostře zapáchá nebo vypadá kalnější než dříve, vyměňte jej.
Sečteno a podtrženo
Pro stroj na popcorn o objemu 8 uncí použijte asi 2,5 až 3 unce oleje na dávku, zhruba jednu třetinu šálku, spolu s 8 uncemi jader. Pokaždé změřte obojí. Tento jediný zvyk řeší většinu problémů, které lidé obviňují ze svého stroje: nerovnoměrné praskání, žvýkací popcorn, připálené konvice a nekonzistentní chuť.
Pokud vybíráte vybavení pro obchod, půjčovnu nebo rodinnou kuchyni, náš tým v Cixi Xinpu Jianke Electric Appliance Factory vyrábí stroje na popcorn v domácí i komerční kvalitě a podporujeme projekty OEM prostřednictvím našich služby přizpůsobení a designu . Řekněte nám, jak plánujete používat svou konvici o objemu 8 uncí, a my vám pomůžeme s jejím přizpůsobením správnému modelu, standardu zástrčky a kapacitě.
